retour en haut de la page

Intervenant JFRB

Nicole Darmon

Nicole Darmon est Directrice de Recherche à l’Institut National de la Recherche Agronomique (Inra) à Montpellier, au sein de l’Unité Moisa dédiée à l’étude pluridisciplinaire des systèmes alimentaires durables. Sa discipline principale est la nutrition, avec un double background en sciences des aliments et en épidémiologie nutritionnelle.

 

À travers ses recherches, elle souhaite encourager la sécurisation nutritionnelle de populations vulnérables dans le cadre d’une alimentation plus durable. Elle aborde cette question en étudiant les conditions de la compatibilité entre les différentes dimensions – nutritionnelle, environnementale, économique et socioculturelle – de l’alimentation durable. Pour traduire les recommandations (nutritionnelles, toxicologiques, environnementales, …) en pratiques alimentaires plus durables, elle développe des approches de nutrition quantitative (modélisation de rations, profilage nutritionnel des aliments…), qu’elle combine à des recherches interventionnelles, comme le programme Opticourses qui vise à améliorer les approvisionnements alimentaires des populations défavorisées et le projet JArDinS qui évalue l’impact de l’accès à un jardin partagé sur la durabilité des comportements alimentaires.